Desuso
DOC Branco 2023
Borrado das Moscas
Ficha Técnica
Informação Técnica
- Denominação: DOC Dão
- Castas: Borrado das Moscas (Bical)
- Produção: 570 garrafas
- Álcool: 12,5%
- pH: 3,20
- Acidez Total: 5,04 g/l
- Tempo de Guarda: 5 a 10 anos
Tipo de Vinho
Este vinho é produzido exclusivamente por uvas brancas produzidas na nossa vinha da Parcela dos Manteiros, Póvoa de Santo António, Bical também conhecido por Borrado das Moscas. Desuso é uma história de vida que recomeça na replantação da vinha que sempre pertenceu ao lugar que dá origem a este vinho...
Pontos Chave
Uvas colhidas manualmente, transportadas em caixas de 20 kg para a adega. A uva é rececionada e prensada, o mosto recolhido de bica aberta e fermentado a temperatura controlada de 16ºC. Finaliza a fermentação em pipas de carvalho de 500 litros durante 9 meses, com batonnage regular. Permanece em garrafa no mínimo 12 meses.
Notas de Prova
A cor amarelo citrino remete à frescura deste Dão autêntico. O estágio em barrica envolve o vinho num toque suave onde o citrino e o aroma a flor de pessegueiro se intensificam no toque salino e ligeiro enxofrado. Na boca permanece o lado salino, a barrica contida deixa transparecer o crocante, finalizando com especiarias e uma crocância envolvente num final de boca longo e estruturante.
Declaração Nutricional
| Nutriente | Valor por 100 mL |
|---|---|
| Energia | 303 kJ / 73 kcal |
| Lípidos | 0 g |
| dos quais saturados | 0 g |
| Hidratos de carbono | < 0.2 g |
| dos quais açúcares | < 0.2 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Características Adicionais
- Álcool: 12.5 % vol.
- Conteúdo: 750 ml
Ingredientes
- Uvas
- Conservante / Antioxidante: Dióxido de enxofre
- Agentes Estabilizadores: Poliaspartato de potássio
- Gás/ Gás de embalagem: Azoto